2024年06月11日更新

のし台のおすすめ人気ランキング10選！木製・シリコン・大理石など【ニトリがコスパ最強】

のし台とは、クッキーやパン生地を伸ばす作業をするために使われる台のことです。別名では「ペストリーボード」「パンこね台」とも呼ばれます。素材や種類が豊富にあるので、購入する際に結構迷うかもしれません。そこで今回は、おすすめなのし台の特集です。ぜひ参考にしてみてください。

: 企画・制作：monocow編集部; 「monocow（モノカウ）は、住まいと暮らしを豊かにするモノを紹介しているモノマガジンです。編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめ商品をランキング形式で紹介しています。「インテリア・家具」から「家電」「生活雑貨・日用品」「キッチン用品」「アウトドア」まで、毎日コンテンツを制作中。

のし台とは？

のし台とは、パンやお菓子、麺類の生地をこねたり伸ばしたりするための作業台です。重さがあるため安定しており、ストレスフリーで作業ができます。素材には人工大理石や白木材などがあり、それぞれに特徴があります。人工大理石製ののし台は、平らで滑りやすく、耐久性が高いのが特徴です。一方、白木材ののし台は、生地の水分を微妙に吸収し、くっつきにくいという利点があります。また、のし台には直径のガイドや目盛りが付いているものもあり、作業の精度を高めることができます。

【結論コレ！】編集部イチ推しのおすすめ商品

光大産業万能のし板

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ひのきの天然木の香りが漂うのし台で、綿棒とセットになっています。作業面が広くて使いやすい構造です。下部には脚が付いて安定性も高いのが特徴です。天然のヒノキチオールの抗菌作用と耐久性も兼ね備えています。そばやうどん打ち・パンやケーキ作りに活用できます。

のし台の選び方

使いやすい素材で選ぶ

生地の湿度を保つ「木製」

木製ののし台は、生地の湿度を適度に保つ特性があります。木材は湿度が高いときには空気中の水分を吸収し、逆に低いときには水分を放出するため、作業環境の湿度を調整する効果があります。この調湿作用により、生地が乾燥しすぎたり、湿りすぎたりするのを防ぎ、理想的な状態を保つことができます。特に白木材は、生地の表面から出る微量な水分を吸収し、くっつきにくくするため、パンや麺類の生地を扱う際に非常に適しています。

丸めてコンパクトにしまえる「シリコン製」

シリコン製ののし台は、薄くて柔軟性があるため、使用後に丸めたり折りたたんだりしてコンパクトに収納することができます。この特性により、キッチンの収納スペースを有効に活用できるのが大きなメリットです。また、シリコン素材は生地がくっつきにくく、打ち粉を少なくすることができるため、お手入れが簡単です。さらに、シリコン製ののし台は耐熱性があり、調理台を汚れやキズから守る効果もあります。

コスパが良くお手入れ簡単な「プラスチック製」

プラスチック製ののし台は、コストパフォーマンスに優れ、お手入れが非常に簡単です。プラスチック素材は耐久性があり、長期間使用しても劣化しにくい特徴があります。また、汚れがつきにくく、使用後は水洗いや中性洗剤を使った簡単な拭き取りで清潔を保つことができます。さらに、プラスチック製品は軽量で取り扱いやすく、収納も容易です。これらの特性により、プラスチック製ののし台は初心者からプロまで幅広いユーザーに適しています。

生地に熱が伝わらない「大理石製」

大理石製ののし台は、熱伝導率が低いため、生地に熱が伝わりにくい特徴があります。これにより、バターを多く含むパイやデニッシュ、クロワッサンなどの生地が冷たいまま作業でき、バターが溶けずにベタつかないため、食感が良く仕上がります。特に天然大理石は耐久性が高く、長期間使用するのに適していますが、価格が高めです。一方、人工大理石はコストを抑えたい場合におすすめです。また、大理石製ののし台は重さがあるため安定しており、作業中にズレにくいという利点もあります。

サイズで選ぶ

のし台を選ぶ際には、使用目的や作業スペースに応じたサイズ選びが重要です。一般的に、のし台のサイズは「長さ×幅×深さ」で表記され、単位はミリメートル（mm）です。例えば、パンやピザの生地を広げる場合は、大きめのサイズが適していますが、クッキーや小さな菓子を作る場合はコンパクトなサイズでも十分です。また、収納スペースが限られている場合は、使用後に丸めてコンパクトに収納できるシリコン製ののし台も選択肢に入ります。作業の効率を高めるために、作業台のサイズと使用する生地の量や種類を考慮して選ぶことが大切です。

耐冷・耐熱性があれば汎用性が高まる

耐冷・耐熱性を備えたのし台は、幅広い用途に対応できるため非常に汎用性が高まります。例えば、シリコーン製ののし台は-100℃から130℃の環境下でも使用可能で、耐酸性にも優れているため、屋外環境でも適性を発揮します。また、プラスチック製ののし台も耐熱性や耐寒性に優れた素材が多く、特にTECAPEEK（PEEK樹脂）は長期耐熱温度が260℃、短期耐熱温度が300℃に達するため、高温環境でも使用可能です。これにより、冷凍生地の取り扱いや高温での焼成作業など、さまざまな調理シーンで活躍します。耐冷・耐熱性を持つ素材を選ぶことで、のし台の使用範囲が広がり、調理の効率と品質が向上します。

スケールや円形ガイドなどの目盛りつきが便利

スケールや円形ガイドなどの目盛りが付いたのし台は、作業の精度を高めるために非常に便利です。これらの目盛りは、深さや奥行き、段差などを正確に測定するのに役立ちます。特に、ガイド端がゼロ基点となっている製品は、測定やケガキ作業において直尺としても利用できるため、多用途に対応可能です。また、目盛りが鮮明に見えるシルバー仕上げのスケールは、視認性が高く、作業効率を向上させます。このような目盛り付きののし台を使用することで、パンやお菓子、麺類の生地を均一に伸ばすことができ、仕上がりの品質が向上します。

使いやすさを追求するなら「滑りにくさ」に注目を

のし台の使いやすさを追求する際には、「滑りにくさ」に注目することが重要です。滑りにくい表面は、作業中にのし台が動かず安定感を保つため、ストレスフリーで効率的な作業が可能です。特に、シリコン製ののし台は滑りにくい特性を持ち、凹凸面を下にして使用することでさらに効果を発揮します。また、滑りにくさは使用環境や条件によっても変化するため、実際の使用条件に近い形でテストしながら選定することが推奨されます。このように、滑りにくさを重視することで、より快適で安全な調理環境を実現できます。

のし台のおすすめブランド・メーカーは？

ニトリののし台

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シリコーン調理台保護シート

ニトリののし台は、さまざまな素材やサイズが揃っており、用途に応じて選ぶことができます。特にシリコン製ののし台は、柔軟性があり、使用後に丸めてコンパクトに収納できるため、キッチンの収納スペースを有効に活用できます。また、プラスチック製ののし台はコストパフォーマンスに優れ、お手入れが簡単で、耐久性も高いです。さらに、木製ののし台は生地の湿度を適度に保つ特性があり、パンや麺類の生地を扱う際に非常に適しています。ニトリでは、これらののし台を含む多様な商品を取り揃えており、ユーザーのニーズに応じた選択が可能です。